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用印尼纳豆做菜 在家吃天贝生菜松

用印尼纳豆做菜 在家吃天贝生菜松

【大纪元2016年07月15日讯】每到餐厅必点的虾松在家也能自己做,国际厨师交流协会监事蔡长志将印尼主食放入料理,自制另类虾松“天贝生菜松”,不但美味,还富含丰富蛋白质。

印尼主食天贝是天然发酵的大豆制品,类似日本纳豆,带有微微的发酵味道跟菌丝。蔡长志表示,天贝烹调方式多元,煎、炸、卤、烩都非常美味,如果要长期保存,建议放置冷冻。

“天贝生菜松”料理食材如下:

1.天贝200克。

2.玉米粒40克。

3.地瓜40克。

4.美生菜200克。

5.海苔香松5克。

6.沙拉酱 30克。

“天贝生菜松”佐料如下:

1.白胡椒粉8分之1茶匙。

2.酱油1又2分之1茶匙。

3.香菇粉4分之1茶匙。

4.细砂糖1小茶匙。

“天贝生菜松”料理步骤如下:

1.将美生菜修剪成圆片状,泡入水中到清脆,再捞起沥干备用。

2.天贝切成小丁状,地瓜切成细丝,分别入160度油锅炸到金黄色。

3.取一锅放入酱油、香菇粉、白胡椒粉、细砂糖及适量水煮开,放入炸好的天贝卤约30分钟入味。

4.取生菜叶,将调味过的天贝放入生菜叶中,依序放上沙拉酱、海苔香松、玉米粒、地瓜丝点缀即可。(中央社)

每到餐厅必点的虾松在家也能自己做,国际厨师交流协会监事蔡长志(图)将印尼主食放入料理里,自制另类虾松“天贝生菜松”,不但美味还富含丰富蛋白质,一举两得。(中央社)
每到餐厅必点的虾松在家也能自己做,国际厨师交流协会监事蔡长志(图)将印尼主食放入料理里,自制另类虾松“天贝生菜松”,不但美味还富含丰富蛋白质,一举两得。(中央社)

 

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