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黑椒牛排 意粉

黑椒牛排 意粉

(一)黑椒牛排:
材料:
牛排(超市买来片好的牛排)、盐、黑椒碎(黑胡椒粉也行)、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量

做法:
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分,牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉,腌10—20分钟(腌的时间不要过久,不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分,煎之前再把水分擦干。

2、锅内放少许黄油,烧热,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,转小火,继续煎20秒,翻面,直到自己喜欢的生熟程度,盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)

3、锅内再放入少许黄油(15g左右)烧热,放入蒜蓉、洋葱碎爆香,调入少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水,大火煮开,转小火咕嘟一下,中途可用铲子不停画圈,直到汤汁浓稠即可,最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦~

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(二)意粉酱:
(其实就是以前做pizza的时候做的酱,加了肉末,这个酱拌意粉很好吃)

材料:
黄油15g、肉末、姜末少许、洋葱半个(中等大小)切碎、蒜头3—5瓣剁成蒜蓉、番茄沙司4大杓、黑胡椒碎1小杓、盐1/4小杓、牛至叶1小杓(PIZZA草)、水4大杓

做法:
1、黄油入锅烧热,放姜末、肉末,划散后盛出;

2、锅底留油,放洋葱碎、蒜蓉爆香,调入番茄沙司、盐、黑胡椒碎、盐和pizza草,倒入划熟的肉末炒匀;

3、加水4大杓,大火煮沸后小火收汁,直到成浓稠的酱即可。

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小贴士:
煮意粉的时候,煮锅内放少许橄榄油,可以防止意粉粘拈;还可调入少许盐,让意粉更入味。

如果是烩意粉,只需煮到7成熟。

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(来源:中国美食网)

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