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至爱至深的永宝宴席大菜

至爱至深的永宝宴席大菜

走进永宝酒家,两个“非同寻常”吸引了我的眼球:一个是非常传统的中华文化氛围;另一个是非常多的挂满墙壁的金盘奖入围奖状。

永宝酒家在梅篮子区(Maylands)可谓是闻名遐耳。毫不夸张地说,有些食客30年前还是孩童时就经常光顾这里,直到现在为人父母,他们的孩子也成了永宝的常客。尽管一年多前新东主接管了餐馆,可还是原封不动地承传了包括菜式在内的所有永宝价值,让这个梅篮子区的华人明星继续在食客心中闪闪发光。

佛盘黑椒牛柳
佛盘黑椒牛柳

永宝酒家擅长承办各种寿宴、婚宴、聚餐,因此其宴席大菜无论是从色、香还是味道上,都有可圈可点之处。几道菜一出品,顿时赢得临桌食客们的喝采,直称“太惊艳”。尤其是那道佛盘黑椒牛柳,堪称精品。菜名因盛装黑椒牛柳的香芋泥做成的盘犹如莲花盘而得名。这道菜不仅是牛柳鲜嫩多汁、黑胡椒味道浓郁,用来下饭相当好,而且香芋泥盘经过油炸后,香脆糯软,入口回甘。

永宝招牌豆腐
永宝招牌豆腐

 

香脆百花鸡
香脆百花鸡

 

骨香斑两吃
骨香斑两吃

永宝招牌豆腐是又一道我吃过的独特鸡蛋豆腐菜。大盘的滑嫩豆腐经过油炸定型,铺上特制的蔬菜肉粒酱,咸鲜可口、清淡营养。 香脆百花鸡的制作很体现厨师的功夫:将整只鸡起肉去骨,鸡皮挂起免收缩变形,鸡肉绞碎酿入虾胶,铺上鸡皮再经油炸,这样一道皮脆肉香,既有鸡的外形,又有虾的口味的美味联盟大菜让人印象及其深刻。最后一道海鲜——骨香斑两吃采用大条红东星斑,鱼肉滑润鲜美,连骨部分酥脆香口,值得一试。◇

 

餐馆名称:永宝酒家;地址:253 Guildford Rd, Maylands;电话:+61 8 9371 1688;营业时间:午餐周三至一 11.30-2.30PM(周二休息),晚餐4.30PM-10PM,周五、六4.30PM-11PM(周二休息)。

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